海底捞分享:疫情之下的思考与策略

海底捞在疫情之下的思考与策略主要包括以下几点：核心理念指引：顾客至上，竭诚服务 ，持续链接：这是海底捞在疫情期间的核心理念
，指引着他们在危机中前行，保持与顾客的持续联系和服务
。风险预警与迅速响应：建立风险预警机制：海底捞在疫情爆发前就已建立风险预警机制 ，对可能的危机进行预防和准备。

如果餐饮品牌不调整策略
，疫情将导致严重的生存挑战 。火锅巨头海底捞已关闭多家门店，其他餐饮品牌也将面临同样的考验
。 网友对海底捞的亏损表示震惊 ，许多人难以置信
，因为海底捞在平日里生意兴隆，费用高昂 ，看似不应出现亏损。

市场策略：海底捞在明知有疫情影响的情况下
，仍然坚持开店，这可能是基于其强大的品牌力和在1-3线及以下城市已验证的单店盈利模式 。行业背景：尽管2020年全国餐饮收入同比下降16% ，但海底捞凭借低于市场平均的租金和单店盈利能力，认为正处于加快拓店的黄金时期
。

因为足够真诚
，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉 ，也愿意再次光顾海底捞。无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价
，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的 。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会
。

亏损2.97亿,市值蒸发3300亿!海底捞已经捞不动了,折射出什么?

〖壹〗
、海底捞在餐饮行业中占据着非常重要的地位 ，同时也是上市企业
，市值能够达到千亿级别，但在疫情的影响下 ，海底捞也出现了亏损
，甚至蒸发了3，300亿。海底捞出现这种情况不仅有外界因素的影响 ，而且有内部因素的影响 。外部因素则是疫情
，内部因素则是领导层决策失误
。

〖贰〗、海底捞发布盈利预警，2022年上半年公司营业收入预计不低于人民币167亿元 ，与去年同期相比比较高下滑17%，净利润方面
，预期上半年将录得净亏损约人民币25亿至97亿元。

〖叁〗 、海底捞上半年比较高亏损或达97亿，曾经的火锅巨头在想要破局时也已经改为线上销售模式 。有很多人在刷某些平台的短视频时就能够看到海底捞 ，也会在直播过程中进行带货
，从网上直接购买海底捞的优惠券，然后直接在线下使用 ，这样会更优惠一些。

海底捞全年关停300余家餐厅,曾经风靡全国的海底捞到底怎么了?_百度...

〖壹〗
、海底捞全年关停300余家餐厅
，然而曾经风靡全国的海底捞之所以会出现关停的这种现象主要是因为海底捞的经营管理问题出现了一些很大的纰漏
。其次是全国的疫情反复导致海底捞的业绩大大下降。

〖贰〗、月5日晚八点，海底捞发布最新公告称 ，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右门店
，其原因是这些门店客流量较低，经营业绩没有达到预期目标 。此外 ，公告还称
，海底捞还将适时收缩集团扩展计划
。

〖叁〗 、年，《海底捞你学不会》一书风靡全国 ，该书作者黄铁鹰主笔的另一部作品《海底捞的管理智慧》更是成为了《哈佛商业评论》中文版进入中国以来影响最大的案例。凭借其优质的菜品和贴心的服务，海底捞一直深受消费者喜爱
，成为业内竞相效仿的对象 。

〖肆〗
、曾经的服务员小妹，也摇身变成了股东
。海底捞的发展越来越好 ，创始人张勇为了鼓励如此优秀的员工
，给杨丽娟发放了3%的股份，感谢她多年来为海底捞的付出 ，也希望她能够留下来协助海底捞的发展。而现如今
，她也已经成为了海底捞餐饮总部公司的经理，她的成就恰恰印证了她多年的努力 。

海底捞误判疫情将关300家店,市值蒸发3千多亿,该品牌近来的境况如何...

〖壹〗、海底捞误判疫情将关300家店 ，市值蒸发3千多亿
，这个品牌近来的情况确实不太好，竞争对手比较多 ，而且大家越来越讨厌吃海底捞了
。现在火锅连锁店越来越多
，不过大家都喜欢吃一些正宗的火锅。然而现在的火锅店不仅比装修，费用一家比一家贵 ，明明东西都是差不多的，而且量特别少 。

〖贰〗 、但是在这一过程当中也有一些门店被关闭了
，关闭的门店大概在300家左右，最后海底捞门店总数近来仍然在1300家以上
。但是在今年开始 ，海底捞股价开始大幅下跌
，近来的股价只有2港元，市值1126亿港币 ，最近一年跌幅超过了75%。从这个角度来计算
，海底捞的市值不止增发了3，000亿 。

〖叁〗
、月5日 ，海底捞发布公告称
，集团已决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店（其中部份门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年）。海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟表示 ，此次宣布关停的300家门店
，这是海底捞对疫情后的恢复速度出现了误判
。

〖肆〗 、相比上市时的高光时刻，海底捞如今的市值已接近腰斩。以开盘价计算 ，海底捞今年以来股价下跌65%，市值已蒸发2323亿港元 。从开店速度来看
，2019年海底捞新开门店308家，2020年新开544家
。在餐饮行业普遍回暖的2021年 ，海底捞在半年时间里新开299家
，近来达到1597家。

〖伍〗
、实际上是可以的，只要它有投资的价值 ，不管是什么样的品牌都能够上市的
，还有的在上市初期其实表现是不错的，市值也很好 ，但是由于疫情的原因以及人们消费力的下降
，还有各种各样原材料供应的影响，导致了海底捞它的市值出现了大幅度的挥发 ，股价也下跌了 。

关店276家,亏损41.6亿,海底捞今天的局面是如何导致的?

关闭了276家
，亏损46亿元，海底捞今天的局面主要是因为疫情导致的
。其实很多人在疫情三年的时间里面根本就没有赚到太多的钱 ，这当中亏损最严重的一定是餐饮行业。因为疫情当前很多人在吃饭的时候，都不能考虑去到外面吃饭
，只能选取在家里边自己做饭 。

过度的扩张
。近年海底捞过度的扩张也是亏损的主要原因。盲目的扩张，不科学的选址 ，叠加前两个因素
，关店是必然结果 。勒紧裤腰带过日子，是2022年的主旋律
。提到海底捞 ，我们对他的第一印象是什么？我想
，很多人的答案都是服务！可以说，海底捞的人设就是五星级火锅店。

海底捞的亏损 ，在我看来是意料之中
，究其原因我认为有以下几点原因：经济大萧条的客观环境；从2019年年底疫情爆发以来，全球以及我国开展的一系列防疫措施 ，对经济的影响是毋庸置疑的
，尤其是旅游业和餐营业遭受重创，大面积减少聚餐、聚会 ，对海底捞的影响也是巨大的 。

亏损主要由两个因素导致：首先，由于“啄木鸟计划”关闭部分门店及2022年上半年新冠疫情影响
，公司遭受了一次性资产处置损失和减值损失，金额约为人民币55亿元至27亿元；其次 ，在2022年3月至5月期间
，中国大陆地区新冠疫情反弹，导致部分餐厅暂停营业或停止堂食服务 ，同时仍需承担固定开支和员工成本。

频频爆出的质量问题
。以前去海底捞的人都是因为他的服务态度好
，而且它的味道也非常的不错。但是随着海底捞的发展，越来越多的人去选取加盟海底捞 ，就导致海底捞失去了他原本的特色 。