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【央视新闻客户端】

六月的月坝罗家老街 ，十二口柴火灶吞吐着麦香 。62岁的白伸花将圆饼埋入草木灰
，钢针扎孔的滋滋声里，金黄的火烧馍正完成从山间干粮到百万产业的蜕变
。这个曾因贫穷被调侃“好女不嫁 ”的川北村落 ，如今靠一块馍实现年产值500万元
，带动30余户村民年均增收10万元以上，演绎出传统手艺激活乡村经济的鲜活样本。

传统工艺提档升级

月坝村位于广元市利州区白朝乡西北部 ，距广元主城区55公里 。在月坝农耕记忆里，火烧馍诞生于先民“蒸馍易坏、火烤存鲜
”的生存智慧。直径30厘米的圆饼经揉面 、发酵
、烘烤、埋灰四道工序
，曾是山民外出的“能量补给”
。

59岁的袁成连记得，童年书包里的火烧馍咬下去“咔嚓 ”作响 ，麦香能在嘴里留半天——这份带着草木灰印记的味觉记忆
，如今被解码为可复制的产业标准。

为了打破旅游淡季壁垒，让“月坝火烧馍”走向更广阔的市场 ，村民们主动参与成立了四川月坝为民商贸有限公司
，由当地有名知客贺长清“老把式
”把关制作工艺 、创业青年负责销售和配送，从口味研发、包装设计等各方面进行提档升级 。

不仅如此 ，月坝村还成立了月坝火烧馍协会
，实行了“六统一”管理制度，将管理
、食材、配方 、价格
、销售、服装都进行了统一 ，火烧馍各个口味的价格也是透明公示出来
，让消费者吃得放心 、安心
。同时，开发出椒盐核桃
、酸菜等多种口味 ，真空包装印上月坝山水图案，从农家干粮升级为旅游伴手礼。游客拎着纸袋笑称“带走的是山的味道 ”
，2024年火烧馍年产值突破500万元，占村集体经济收入近七成 。

小馍馍撬动大产业

袁成连曾在家带孙子 ，如今在老街经营摊位
，淡季月营业额4000元，旺季超6000元
。像她这样的村民有30多位 ，在家门口实现就业。

而月坝村党总支书记吴光成因在网络上宣传“火烧馍
”走红
，被人亲切地称为“火烧馍馍书记”，短视频中掰馍的咀嚼声获上万点赞 ，带动火烧馍走进成都、绵阳等城市 。

近年来
，月坝村深入践行“绿水青山就是金山银山 ”发展理念，围绕月坝旅游度假区建设 ，走出了一条生态康养发展之路
，实现了人 、村
、山、水 、林
、房有机融合
。当地利用1.68万亩高山湿地和古村落资源，打造康养旅游特色小镇 ，建设近月湖、罗家老街等景点；以火烧馍为代表，推出“一品九碗
”等特色餐饮和民宿群。2024年接待游客35万人次
，村集体经济收入720万元 。

“下一步要提升火烧馍口感，推进农文旅融合
。”吴光成介绍 ，计划推出游客体验打馍项目
，让游客参与制作。同时还将以火烧馍为纽带，带动其他农特产品走出广元 。

曾经“穷山村 ” ，如今靠一块火烧馍“烤
”出红火图景。暮色中
，月坝的夜晚因这抹麦香而温暖，农旅融合的故事正越烤越香
。

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